Информация к новости
  • Просмотров: 235
  • Автор: admin
  • Дата: 13-11-2016, 14:12

Кардамон

Кардамон - имеет английское название Cardamom и представляет собой многолетник в виде травы. Растет в Южной Индии и острове Шри-Ланка, входит в семейство имбирные.

КардамонОписание Кардамона:

Имеет несколько стеблей, возвышающихся над землей, их высота может достигать до 3 метров, при этом растут они из одного корневища. Листья имеют форму ланцета, короткие черешки и длину до 70 см. цветки могут быть белого или светло-зеленого цвета, размещаются на цветоносах. Соцветия образуют плоды, которые представляют собой трехкамерные коробочки от белого до бурого цвета, часто встречается желто-зеленый оттенок коробочек. При это окраска плодов влияет на аромат – зеленые ароматнее, чем белые. Самый качественный кардамон – малабарский и майсорский, чуть ниже по уровню стоит шриланкийский.

Свойства и происхождение Кардамона:

Кардамон – это популярная приправа, которая известна сравнительно давно. По легенде его даже выращивали в садах Семирамиды – царицы Вавилона. Купцы привезли кардамон в Древний Рим и Грецию. Плиний и Диоскорид впервые писали о нем в трудах как о лечебной приправе, которая обладает полезными свойствами. Древние медики утверждали, что его семена склонны влиять на пищеварение и увеличивать аппетит. Отвары и настойки из пряности применяли при излечении мигрени, кашля и почек. Разновидность кардамона, носящая название черного кардамона получила известность благодаря обнаруженным зарослям на Мадагаскаре, в Камеруне и в Сомали. Черный кардамон широко распространён в блюдах индийской кухне. Он отличатся от обычного кардамона тонкими оттенками камфары и дыма в аромате.

КардамонПрименение Кардамона:

Широко применяется кардамон в скандинавской кухне для блюд из мяса и рыбы, колбас, паштетов, маринадов салаки, сельди и кильки. Как ароматизатор кардамон используют в глинтвейнах, пуншах и ликерах - то есть в горячих алкогольных напитках и смесях. Так, кардамон кладут в известные французские ликеры Шартрез и Кюрасао. Его применяют для приправы нюрнбергских пряников, варенья и теста для последующей выпечки. На Среднем Востоке кардамоном приправляется рис и блюда из мяса, а также сочетают его с орехами и фруктами. Арабы предпочитают вносить кардамон в горячий кофе для повышения давления. Индийский чай масала содержит в себе кардамон, а еще корицу. Кашмирцы добавляют пряность в зеленый чай для улучшения аромата.

Содержание полезных веществ Кардамона:

Семена кардамона богаты на содержание эфирного масла от 3.5 до 8%, содержат крахмал, кальций и жиры. В эфирном масле можно встретить лимонен, борнеол, цинеол, терпинеол и другие сложные эфиры.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ТОП 150 лучших рецептов
Двойная уха Аджика Бри Ваниль Беляши без дрожжей Блинчики из картофельного пюре Брусничный тарт Булочки с пудингом Манник на кефире без муки Мексиканский куриный суп Пирог творожный со смородиной Тесто слоеное бездрожжевое Торт с орешками Треугольники с мясом и грибами Чизкейк с ежевикой, малиной и гранатом Каштаны с медом Крем вишневый Лимонный десерт Пудинг овощной Сироп брусничный Шоколадный сироп для мороженого Сироп из крахмала Тирамису классический Торт с лаймом Антрекот говяжий Баранина в рукаве для запекания Бифштекс по-английски Бургер с говядиной под пряным соусом Омлет с ветчиной Ромашки из сосисок и яиц Ромштекс с сыром Салат с печенью Свиные котлетки Аджика из помидоров и чеснока Закуска из моркови Кабачки жареные на мангале Капуста тушеная со свиными ребрами Кафтаны с картошкой и сыром Лаваш с брынзой и помидорами Морковь с изюмом Пицца с сырными бортиками Равиоли с тыквой Салат из салями и сыра Быстрая пицца Гавайская пицца Итальянская пицца Пицца без дрожжей на молоке Пицца деревенская Пицца за 5 минут Пицца «Калифорния» Пицца куриная Пицца Пепперони Пицца по-домашнему Пицца с колбасой Пицца с креветками Пицца с помидорами и колбасой Пицца с рыбой Пицца с сосисками Пицца-багет Пицца «Карбонара» Постная пицца Простая пицца Супер-пицца Бульон на куриных костях Диетическое суфле из индейки Куриная пиката Курица в кляре с сыром Курица с картошкой и сыром Курица с овощами и кашей Осетинский пирог с курицей Салат «Черная курица» Фаршированное куриное филе Фрикасе с курицей и перцем Суп из килек в томате Жареная рыба под маринадом Жареная рыбка с картошкой Закуска к виски Зубатка на пару Скумбрия копченая в домашних условиях Рыба по-мароккански Спагетти с лососем под сливочным соусом Суфле из рыбы на пару Салат «Елисейские поля» с ананасом Салат из семги и сыра Салат испанский с копченой колбасой Салат к шашлыку Салат капустный витаминный Салат картофельный с брюквой Салат с ананасами, курицей и шампиньонами Салат с беконом и яйцом Салат «Русская красавица» с грибами Салат «Оникс» Баранина в красном борще Грибной суп с сыром Капустный суп с фрикадельками Куриный суп с фунчезой Простой суп без мяса Сырный суп с тыквой Тюри молочные Шурпа из утки Борщ Лагман Литовский холодный борщ Окрошка для похудения Солянка с колбасой Суп для похудения Суп из шампиньонов Суп из щавеля Сырный суп с креветками Томатный суп-пюре Хумус Хойсин Хрен Хреновина Цацики Анис Базилик Болоньезе Чабер Чатни Чернушка Чесночный соус Шалфей Шафран Шнитт-лук Эспаньоль Эстрагон Гвоздика Горчица Джаикап Душица Зеленый соус Имбирь Иссоп Камберленд Каперсы Кардамон Кервель Кетчуп Кориандр Корица Кунжут Купырь Куркума Лаванда Лавровый лист Ла-хама Лук - порей Луми Любисток

Вкусные рецепты полезной домашней еды

Современные хозяйки – это занятые женщины и девушки, которые много времени проводят на работе. Порой, у них совсем не хватает времени на приготовление изысканных блюд. Но никто не отменял того, что кушать нужно не только регулярно, но употреблять полезную еду. Сегодня работает много ресторанов, кафе и фастфудов, но это затратно по деньгам, да и не всегда полезно для здоровья. В этом случае потребуется найти простенькие, но полезные рецепты здоровой едыв интернете. И на нашем сайте Вы найдете вкусные, здоровые кулинарные рецепты, при приготовлении которых не возникнет сложностей и каких-либо вопросов.

Особенности полезной еды

Здоровая еда – это залог нормального развития и жизнедеятельности человека. Полезная пища будет способствовать укреплению здоровью и обеспечит профилактику многим заболеваниям. А для того чтобы питаться правильно, нужно подобрать простые рецепты вкусной еды. Перед этим рекомендовано разобраться с тем, что такое полезная пища.

  • такие блюда во время приготовления предполагают использования только тех продуктов, которые не способны навредить человеческому организму;
  • в гастрономическом мире «тремя китами» пищи считаются такие элементы, как жиры, углеводы, белки. Когда подбираются рецепты еды, нужно использовать ингредиенты, которые содержат минимум жиров. Конечно, нельзя не применять продукты с жирами, но в меру;
  • «кирпичом» всего организма является белок. Поэтому рецепты полезной еды обязательно содержат в себе такие элементы в большом количестве.
  • Помимо этих особенностей, нужно придерживаться еще и здорового образа жизни. Без этого составляющего сложно назвать себя здоровым человеком.

    Преимущества рецептов домашней еды

    О полезности блюд, приготовленных дома можно говорить очень много. У каждой женщины обязательно должны быть рецепты домашней еды. Их наличие в меню обеспечит в доме вкусное, полезное питание, которое будет укреплять организм. Помимо этого, приготовленные блюда по домашним рецептам обладают и другими преимуществами:

  • такие блюда всегда экономные. Это очевидно, так как порция салата в магазине может выйти намного дороже, чем несколько порций, приготовленных в домашних условиях;
  • такая еда полезная. Подходят рецепты еды для детей. Они содержат в себе все полезные вещества и витамины;
  • такие блюда готовятся с любовью, каждая хозяйка вкладывает в процесс готовки свои эмоции и душу.
  • О сайте

    Если Вы хотите стать настоящим кулинаром, поразить всех окружающих своим умением отменно готовить, тогда Вы правильно сделали, зайдя на наш сайт The-Eda.ru. У нас Вы найдете рецепты блюд из самых разных продуктов, на любой вкус и предпочтение. При этом, все наши рецепты не вызовут у Вас сложностей при их приготовлении, так как они подробно, точно описаны.

    Почему наш сайт?

    В интернете сегодня действует много сайтов с разнообразными инструкциями по приготовлению блюд. Но если Вы обратитесь к нам, то Вы станете постоянным нашим посетителем. Почему это может произойти? Ответов очень много.

    1. Все рецепты на нашем сайте расписаны предельно понятно, точно и четко. Ни один из рецептов не вызовет у Вас проблем или вопросов в процессе приготовления.

    2. На сайте The-Eda.ru можно встретить исключительно полезные рецепты. Все они содержат максимум полезных веществ, витаминов, необходимых для полноценного развития и жизнедеятельности человека.

    3. На нашем сайте довольно легко найти интересующее блюдо, нужно только воспользоваться фильтром и за считанные секунды Вы найдете лучшие в интернете рецепты.

    4. Все, что есть на нашем сайте – это проверенные блюда. Их размещают повара с опытом, а также посетители, имеющие опыт в приготовлении таких блюд.

    5. Все рецепты содержат среди ингредиентов исключительно полезные и безопасные компоненты. Таким образом, приготовленные блюда по нашим рецептам могут употреблять в свой рацион даже дети.

    6. В каталоге можно найти все, что Ваша душа и желудок пожелает. Если же среди всего разнообразия Вы не найдете подходящий рецепт, то можете добавить свой рецепт. Таким образом, Вы своими кулинарными способностями поделитесь со всеми нашими посетителями.

    Какие рецепты можно у нас найти?

    Заходя на сайт The-Eda.ru, Вы можете не сомневаться, тут Вы найдете только лучшие рецепты и с легкостью их приготовите. Каталог и меню самые разнообразные, тут есть блюда разных видов, способов приготовления. Вы можете выбрать:

  • рецепты из мяса;
  • блюда из рыбы;
  • рецепты из птицы;
  • салаты;
  • супы;
  • выпечку;
  • рецепты самых различных десертов;
  • разнообразные напитки.
  • Среди предложенных рецептов Вам будут предложены не только классические блюда или же рецепты европейского, русского меню. Помимо них, Вы увидите довольно экзотичные и редкие рецепты, но отличающиеся полезными свойствами.

    Рецепты вкусной и полезной еды The-eda.ru